Frango com cogumelos

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Uma receita fácil e deliciosa que combina frango e cogumelos.

Ingredientes:

• Para 4 pessoas:
• 1 frango Bresse com cerca de 1,3 kg
• 300 g de morels
• 300 g de cogumelos parisienses
• 1 cebola
• 2 copos de vinho branco seco
• 4. c. caldo de galinha
• 30 cl de creme de leite fresco
• manteiga
• sal
• pimenta.

Preparação:

Corte o frango em 6 pedaços. Corte os pés terrosos dos cogumelos. Enxágüe os morels várias vezes, se estiverem frescos, ou reidrate-os por 20 minutos em água morna, se estiverem secos. Em uma frigideira, doure o frango em uma noz de manteiga. Adicione a cebola picada e 4 cogumelos picados em Paris. Cozinhe por 5 minutos, lado da pele de frango. Adicione o vinho branco, o caldo de galinha e um copo de água. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, refogue os cogumelos e cogumelos restantes em uma noz de manteiga. Adicione um copo de água e cozinhe em fogo baixo até a água evaporar. Retire os pedaços de frango da panela e deixe aquecer. Filtre os sucos da culinária. Bata com o creme e adicione os cogumelos e os cogumelos. Reduza o molho por 5 minutos em fogo baixo, tampe o frango e sirva.