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Muffins de vegetais

Muffins de vegetais



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Legumes, sim, mas em muffins para camuflar! Os vegetais que estão escondidos nesta receita são muitos ... e, no entanto, provavelmente passará como uma carta para o correio.

Ingredientes:

Para 4 pessoas

  • 150 g de abobrinha
  • 150 g de berinjela
  • 1 cenoura
  • 275 g de farinha
  • 1 ovo
  • 125 g de manteiga
  • 250 g de iogurte natural
  • 70 g de queijo Gruyère ralado
  • 4 ramos de manjericão picado
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • moinho de pimenta
  • Óleo

Preparação:

Lubrifique a placa do muffin e coloque-a em um local fresco.

Lave os legumes e detalhe-os finamente. Misture com farinha, ervas, especiarias, fermento e bicarbonato de sódio.

Bata o ovo com o iogurte e a manteiga no liquidificador. Adicione todos os outros ingredientes para obter a massa. Divida a massa nas 12 células.

Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C (ar quente) por 30 minutos.

Deixe repousar 5 minutos na saída do forno. Retire os muffins do prato e decore com manjericão.

Sirva quente ou frio.