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Chocolate meio cozido

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Veja a apresentação de slides

E se o seu pequeno gourmand estava indo para a pastelaria? Proponha-o a fazer esta receita de escoamento deliciosamente meio cozido, proposta pelo chef Pierre-Olivier Lenormand. É fácil, basta seguir as fotos da nossa apresentação de slides. Na cozinha, cozinheira!

Esta receita é do livro: Le Chocolat, 5 receitas do chef Pierre-Olivier Lenormand, ilustrado por Julie Mercier, ed. Milão, coll. As receitas do quebra-nozes.

Outras receitas para crianças do chef Pierre-Olivier Lenormand

O chocolate meio cozido (13 fotos)

Ingredientes

É preciso
6 ovos
60 g de farinha
120 g de açúcar refinado
80 g de chocolate amargo
150 g de manteiga

Utensílios

utensílios
duas tigelas de salada
um equilíbrio
uma tigela
uma panela
um chicote
um copo medidor
uma escova
uma faca
seis pequenos mexilhões

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.6-7)
Encha metade da panela com água e leve ao fogo.
Quebre o chocolate em pedaços em uma tigela.
Adicione a manteiga cortada.
Mergulhe a saladeira na panela.

Etapa 2

Derreta a mistura de manteiga / chocolate, mexendo delicadamente com um batedor.
Retire a panela do fogo.

Etapa 3

Quebre 3 ovos inteiros em outra tigela.

Etapa 4

Tome mais 3 ovos.
Separe as gemas das claras: quebre cada ovo ao meio sobre uma tigela, passe a gema de uma casca para outra deixando o branco fluir para dentro da tigela.
Despeje as gemas na saladeira com os ovos inteiros.
Você não precisará desses 3 brancos.

Etapa 5

Despeje o açúcar na tigela de salada com os ovos.
Mistura.

Etapa 6

Despeje esta mistura na saladeira que contém a mistura de chocolate e manteiga derretida.
Mistura.

Etapa 7

Adicione a farinha aos poucos.
Mistura.

Etapa 8

Derreta um pequeno pedaço de manteiga em uma panela.

Etapa 9

Mergulhe uma escova na manteiga derretida e espalhe-a no fundo dos mexilhões, para que os semi-cozidos não grudem.
Despeje a massa nos moldes.

Etapa 10

Cozinhe os 9 minutos semi-cozidos no forno. Eles devem estar inchados.

Está pronto!

Quando estiverem cozidos, desenforme-os suavemente. É hora de aproveitar ... eles são melhores quentes.
Uma receita do livro: Le Chocolat, 5 receitas do chef Pierre-Olivier Lenormand ilustrado por Julie Mercier, ed. Milão, coll. As receitas do quebra-nozes.
Em 2010, o chef Pierre-Olivier Lenormand abriu seu restaurante Le Casse-Noix em Paris.
www.le-cassenoix.fr